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辣椒芒果大虾的做法

时间:2019-05-14 21:52:35 来源:互联网 阅读:0次

导读:甘美多汁的芒果,酥脆的大葱,加上辣椒和新鲜生姜,给这盘色采夺目的炒大虾增加了甜甜酸酸的味道。

辣椒芒果大虾的材料:

大虾(去壳)20只,共约250克,大葱50克,生姜1块,长21x2厘米,大蒜1瓣,新鲜小红辣椒1根,芒果2个,各重约400克,番茄茸2茶匙,酱油1汤勺,中等浓度雪利酒2汤勺,麻油1/2茶匙,栎叶莴茞(OakLeafLettuce)或卷叶莴茞(FriseeLettuce)叶46片,花生油2汤勺,盐、黑胡椒适当

辣椒芒果大虾的做法:

1.在每只大虾背部深切1刀,去掉黑色肠脏。

2.大葱洗净沥干,斜切成片;生姜去皮切丝;大蒜去皮拍碎;辣椒洗净对切,去籽切片。把以上配料1起放入碗中待用。

3.芒果去皮去核,果肉切成5公厘厚的片。

4.番茄茸、酱油、雪利酒及麻油拌匀,置于小碗内。

5.莴茞叶洗净沥干,排放在每一个上菜盘中待用。

6.花生油用中式锅或大煎锅加热。放入大葱混合料翻炒1分钟,加入虾继续拌炒。

7.虾肉开始变成淡红色时加入芒果片,炒至虾肉完全变成粉红色和卷曲、芒果热透。

8.倒入酱油混合料煮沸。用盐和黑胡椒调味,然后用匙舀到沙拉上,上桌。

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