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椒香兔的做法

2018-11-05 19:01:05
椒香兔的做法 江湖菜一道,兔肉配青花椒干香微辣,四川好多农家乐啊,夜宵店都做哈,diy一下,没老油没那么多香料,家里吃哈 主料 兔兔650克 青椒100克 小米辣30克 青花椒150克 野山椒30克 辅料 姜葱蒜适量 食用油500克(实际100克) 老抽10克 盐20克 酱油30克 花椒油10克 香菜10克 椒香兔的做法步骤 1. 青椒小米辣切条,野山椒切末,有嫩姜的可以切点配个味道,但不宜过多,这道菜主要是吃清香花椒味道 2. 兔肉切小块,大概0.5厘米。放盐老抽100克青花椒,料酒,姜片码味30分钟。干香菜不用生粉 3. 炒锅放油大火烧到油面出青烟,下兔肉开中火不停翻炒兔肉 4. 大概5分钟,兔肉一定要扁干水汽,成干香状态哈 5. 锅内放100克油,依次放入姜葱蒜末,野山椒末翻炒出香味 6. 下青椒段,小米椒段,青花椒,扁出香味放盐,糖 7. 下兔肉和酱油继续翻炒,中火即可 8. 起锅前放青花椒,鸡粉,淋花椒油 9. 撒上香菜段,凑合吃吧
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